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Hello校园校园生活小窍门
如何使虾仁更雪白
平常我们在酒楼里吃到的虾仁总是色白如雪,而自己煮的就没有那么美观?这是因为炒虾仁有特别技巧,就是在炒虾仁前,先以小火泡一泡油,捞起后再与牛奶、蛋白拌匀,然后用慢火炒,边炒边加油,这样才能令虾仁变得雪白润滑鲜嫩。
煮咖啡有妙法
有不少人都喜欢喝咖啡,若想方便些,可一次性把当天喝的咖啡煮好,然后尽快把冰块放在咖啡壶的四周,使其快速冷却。这样不但能保持咖啡原有的香味和浓度,更可舒服地喝上一天。如果想热饮,可将咖啡加热,但有一点要注意,就是在咖啡未煮开前将火熄掉,不能让咖啡滚了再滚。
麻油煮稀饭 稀饭不外溢
煮稀饭时在锅里滴芝麻油,煮混后再把火调小一点,这样不管煮多长时间,稀饭不会外溢。另外,如果待锅里的水温烧到约五十度时再下米煮,可防止糊锅。
醋能解辣味
辣椒中的辣味是由辣椒碱产生的。如果在做辣菜时,嫌它太辣,可放点醋。因为,醋中的醋酸,能中和辣椒中的部分辣椒碱,从而能减轻部分辣味。
慎用铁锅煮绿豆
煮绿豆忌用铁锅,因为绿豆皮中含有一种叫单宁质的物质,它遇到铁后会生成黑色的单宁铁,使绿豆汤变成黑色。这既影响人的食欲,又不利于人体对绿豆营养成份的吸收。
巧清煤气炉具
家用煤气、液化气的炉具使用时间长了,会出现火苗发红或变小等现象,这是油污灰尘掉入炉具燃烧器小孔内的缘故。这时,可把燃烧器拆下,用旧牙刷在小孔周围刷一遍,再用细铜线将小孔捅一捅,除掉污物便可。清洗后的燃烧器如果火焰仍然发红,那是喷嘴上沾了污物,可取下燃烧器,露出喷嘴,用一根硬性塑料丝捅几下。然后,装上燃烧器,火苗呈蓝色,即表明炉具使用正常了。
消除暗锁滞涩一法 暗锁,用时间长了舌头和舌挡外常滞涩,门很难关,很麻烦。这里有一简单的方法,可解此忧。拿一块肥皂,在暗锁舌头和舌挡上来回抹擦几下,马上就会光滑如初,开关自如。上润滑油也能有此功效,但平时不注意弄脏衣物。此法则无此虑。
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